Іванівська районна державна адміністрація

Відділ освіти

26.11.2013                                                                        Колегії відділу освіти

                                                                                          районної державної адміністрації

 Про виконання статей 33, 35

Закону України «Про дошкільну

освіту» у Новосеменівському та

Фрунзенському дошкільних

навчальних закладах

             На виконання наказу відділу освіти районної державної адміністрації від 28 жовтня 2013 року № 142 «Про організацію перевірки Новосеменівського та   Фрунзенського дошкільних навчальних закладів з питання «Виконання статей  33, 35 Закону України «Про дошкільну освіту» щодо забезпечення належного  харчування дітей» здійснено перевірку закладів з цього питання.

Новосеменівський дошкільний навчальний заклад відвідують 18 дітей у віці від 3 до 6 років, у Фрунзенському дошкільному навчальному закладі виховуються та навчаються 19 дітей. Група також укомплектована дітьми у віці від 3 до 6 років.

Окрема увага у закладах приділена виконанню статті 35 Закону України  «Про дошкільну освіту» та постанови Кабінету Міністрів України від  22 листопада 2004 року № 1591 «Про затвердження норм харчування у  навчальних та оздоровчих закладах». З 01 серпня 2013 року рішенням виконавчого комітету Новосеменівської сільської ради від 26 червня 2013 року № 35 встановлено плату за харчування для дітей у розмірі 13,30 грн, з них  батьки сплачують 4 грн за один дітодень (30 % від зазначеної суми). 5 дітей  із багатодітних сімей  користуються 50 % - відсотковими пільгами на харчування.

У Фрунзенському дошкільному закладі виконкомом Фрунзенської сільської ради від 26 грудня 2012 року № 156 затверджена вартість харчування дітей, що становить 15 грн на день (найвищий показник по району), із яких     30 % сплачують батьки. 3 дітей із багатодітних сімей на 50 % звільнені від плати за харчування, 1 дитина із малозабезпеченої родини повністю звільнена від сплати за харчування. 

Забезпечення Новосеменівського дошкільного закладу продуктами харчування здійснюється  через продуктовий магазин приватного підприємця Павленко Н.О. (договір від 28 січня 2013 року № 14) за заздалегідь поданими    заявками.  ПП постачає продукти на власному обладнаному транспорті 1 раз на місяць. Хліб постачається СВК «Новосеменівське». Усі продукти харчування, які надходять до закладу, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість, та на яких вказано термін реалізації, спосіб використання.

Фрунзенською сільською радою затверджено одного постачальника  на продукти харчування – ПП Данілейко. Продукти закуповуються 1 раз на тиждень (попри те, що інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах рекомендована частота завозу продуктів становить 2-3 рази на тиждень) та доставляються власними силами. Час доставки становить 15 хв.

Але аналіз виконання норм харчування показує, що систематичними є недовиконання норм по свіжих фруктах та цитрусових, рибі (Новосеменівський ДНЗ), овочах, сметані, сиру (Фрунзенський ДНЗ). Середній показник виконання норм харчування у Новосеменівському ДНЗ за 2012 рік становить 53 %, за  І квартал 2013 року – 49,5 %; у Фрунзенському ДНЗ за 2012 рік – 44,3 %, за  І квартал 2013 року – 65 %.

Оскільки в закладах немає необхідного технологічного обладнання, то з меню виключені вироби з рубленого м’яса, риби, сирники, картопляне пюре, підливи, пиріжки духові з сиром, салати із свіжих, варених та квашених овочів, пельмені. Це обмеження у Фрунзенському дошкільному навчальному закладі введено в дію розпорядженням сільського голови від 07 травня 2013 року № 14 «Про обмеження асортименту страв, які готуються на харчоблоці ДНЗ «Барвінок»».

Документація та питання організації харчування контролюються  завідувачами та періодично виносяться на розгляд в ході  виробничих нарад.

У Фрунзенському дошкільному навчальному закладі питання харчування висвітлено у наказах від 10 квітня 2013 року «Про стан організації харчування за І квартал 2013 року», від 18 березня 2013 року «Про санітарний стан у дошкільному навчальному закладі».

Із обов’язкової документації не ведеться зошит обліку відходів та книга складського обліку у Фрунзенському дошкільному закладі. У Новосеменівському дошкільному закладі потребує удосконалення ведення журналу бракеражу готової продукції (в харчуванні дітей страви не зазначені в примірному меню), не ведеться журнал санітарно-освітньої роботи, журнал виконання норм харчування, а також зошит обліку відходів.

Не на достатньому рівні в обох закладах ведеться профілактика паразитарних захворювань.

З 01 листопада до штату Новосеменівського дошкільного навчального закладу вводиться посада медичної сестри, до цього відповідальною особою за харчування в закладі була лише завідувач. У Фрунзенському дошкільному закладі щорічним наказом «Про організацію харчування дітей у дошкільному навчальному закладі» (від 02 жовтня 2013 року № 141/б) відповідальність повністю покладено на завідувача.

Харчоблоки забезпечені достатньою кількістю посуду, систематично вилучається посуд з порушеним покриттям, надщерблений, не використовується пластмасовий посуд. Приготування їжі здійснюється на електроплитах, у 2010/11 навчальному році. У Новосеменівському дошкільному закладі придбано нову електроплиту. У 2013 році в цьому ж закладі придбано морозильну камеру. У Фрунзенському дошкільному закладі холодильне обладнання є в достатній кількості (холодильник, морозильна камера), але не працює кухонна витяжка. В окремій тарі (контейнері) зберігається риба (за наявності), продукти приймаються та зберігаються у тарі виробника з зазначенням терміну виготовлення та придатності. Порушень щодо дотримання товарного сусідства не виявлено. Є певний запас дозволених продуктів тривалого терміну зберігання (крупи, овочі, бобові, фрукти).

Добові проби в закладах відбираються та зберігаються згідно з вимогами.

Для забезпечення питного режиму у групах обладнано куточки, де знаходиться кип’ячена вода, охолоджена до кімнатної температури, яка змінюється 1 раз на добу, а також окремі чашки.

Мийний засіб, який використовується на харчоблоках закладів, – це кальцинована сода.

На харчоблоці Новосеменівського дошкільного закладу є проточна гаряча та холодна вода, але потребує ремонту каналізаційна система. У Фрунзенському дошкільному закладі проточна вода є нагальною проблемою. У закладі води немає, працівники користуються водою з крану на подвір’ї, роблячи значний запас на тривалий період. У зв’язку з цим посуд миється на кухні, куди постачається вода, а не у мийці в груповій кімнаті. Немає належних мийних ванн для обробки посуду та продуктів  харчування.

Санітарний стан закладу та організація харчування систематично перевіряються відповідними органами санітарно-епідеміологічного нагляду  У квітні 2013 року у закладах здійснено планову перевірку Генічеським міжрайонним управлінням Державної санітарно-епідеміологічної служби у Херсонській області, на виконання рекомендацій якої розроблено ряд першочергових заходів для покращення стану організації харчування дітей.

Перспективне меню у обох закладах не затверджене Генічеським міжрайонним управлінням Державної санітарно-епідеміологічної служби Херсонської області.

Вихователі та помічники вихователів, які беруть участь у харчуванні дітей, ознайомлені з питаннями гігієнічного та естетичного виховання дітей. Починаючи з раннього віку за кожною дитиною окремо закріплюється постійне місце за столом. З двохрічного віку дітей привчають користуватися серветкою. На четвертому році життя навчають користуватись виделкою, а на п’ятому – негострим ножем. Дітей привчають сідати за стіл охайними, з чисто вимитими руками, сидіти за столом правильно і користуватися столовими приборами. Руки миють як безпосередньо перед прийомом їжі, так і після приймання їжі. З чотирьохрічного віку дітей навчають чергувати у групі під час приймання їжі з використанням санітарного одягу (фартушки, косинки або ковпаки), сервірувати стіл та збирати використаний посуд.

 Методист

КУ «Іванівський районний

методичний кабінет»                                                                        Н.М.Кузьменко

колегії відділу освіти районної державної адміністрації

Про виконання статей 33, 35

Закону України «Про дошкільну

освіту» у Новосеменівському та

Фрунзенському дошкільних

навчальних закладах

             На виконання наказу відділу освіти районної державної адміністрації  від 28 жовтня 2013 року № 142 «Про організацію перевірки Новосеменівського  та   Фрунзенського дошкільних навчальних закладів з питання «Виконання статей  33, 35 Закону України «Про дошкільну освіту» щодо забезпечення належного  харчування дітей» здійснено перевірку закладів з даного питання.

Окрема увага у закладах приділена виконанню статті 35 Закону України  «Про дошкільну освіту» та постанови Кабінету Міністрів України від  22 листопада 2004 року № 1591 «Про затвердження норм харчування у  навчальних та оздоровчих закладах». З 01 серпня 2013 року у Новосеменівському дошкільному закладі встановлено плату за харчування для дітей у розмірі 13,30 грн, з них  батьки сплачують 4 грн за один дітодень (30 % від зазначеної суми).

У Фрунзенському дошкільному закладі виконкомом Фрунзенської сільської ради від 26 грудня 2012 року № 156 затверджена вартість харчування дітей, що становить 15 грн на день (найвищий показник по району), із яких     30 % сплачують батьки.

Забезпечення Новосеменівського дошкільного закладу продуктами харчування здійснюється  через продуктовий магазин приватного підприємця Павленко Н.О. (договір від 28 січня 2013 року № 14). Усі продукти харчування, які надходять до закладу, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість, та на яких вказано термін реалізації, спосіб використання. Фрунзенською сільською радою затверджено одного постачальника на продукти харчування – ПП Данілейко. Продукти закуповуються 1 раз на тиждень (попри те, що інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах рекомендована частота завозу продуктів становить 2-3 рази на тиждень) та доставляються власними силами. Час доставки становить 15 хв.

Але аналіз виконання норм харчування показує, що систематичними є недовиконання норм по свіжих фруктах та цитрусових, рибі (Новосеменівський

дошкільний навчальний заклад), овочах, сметані, сиру (Фрунзенський дошкільний навчальний заклад). Середній показник виконання норм харчування у Новосеменівському дошкільному навчальному закладі за 2012 рік становить 53 %, за І квартал 2013 року – 49,5 %; у Фрунзенському дошкільному навчальному закладі за 2012 рік – 44,3 %,  за І квартал 2013 року – 65 %.

Оскільки в закладах немає необхідного технологічного обладнання, то з меню виключені вироби з рубленого м’яса, риби, сирники, картопляне пюре, підливи, пиріжки духові з сиром, салати із свіжих, варених та квашених овочів, пельмені.

Документація та питання організації харчування контролюються  завідувачами та періодично виносяться на розгляд в ході  виробничих нарад.

Із обов’язкової документації не ведеться зошит обліку відходів та книга складського обліку у Фрунзенському дошкільному закладі. У Новосеменівському дошкільному закладі потребує удосконалення ведення журналу бракеражу готової продукції (в харчуванні дітей страви не зазначені в примірному меню), не ведеться журнал санітарно-освітньої роботи, журнал виконання норм харчування, а також зошит обліку відходів.

Не на достатньому рівні в обох закладах ведеться профілактика паразитарних захворювань.

З 01 листопада до штату Новосеменівського дошкільного навчального закладу вводиться  посада медичної сестри, до цього відповідальною особою за харчування в закладі була лише завідувач. У Фрунзенському дошкільному закладі щорічним наказом «Про організацію харчування дітей у дошкільному навчальному закладі» відповідальність повністю покладено на завідувача.

Харчоблоки забезпечені достатньою кількістю посуду, систематично вилучається посуд з порушеним покриттям, надщерблений, не використовується пластмасовий посуд. Приготування їжі здійснюється на електроплитах. У Фрунзенському дошкільному закладі холодильне обладнання є в достатній кількості (холодильник, морозильна камера), але не працює кухонна витяжка. 

В окремій тарі (контейнері) зберігається риба (за наявності), продукти приймаються та зберігаються у тарі виробника з зазначенням терміну виготовлення та придатності. Порушень щодо дотримання товарного сусідства не виявлено. Є певний запас дозволених продуктів тривалого терміну зберігання (крупи, овочі, бобові, фрукти).

Добові проби в закладах відбираються та зберігаються згідно з вимогами.

Для забезпечення питного режиму у групах обладнано куточки, де знаходиться кип’ячена вода, охолоджена до кімнатної температури, яка змінюється 1 раз на добу, а також окремі чашки.

Мийний засіб, який використовується на харчоблоках закладів, – це кальцинована сода.

На харчоблоці Новосеменівського дошкільного закладу є проточна гаряча та холодна вода, але потребує ремонту каналізаційна система. У Фрунзенському дошкільному закладі проточна вода є нагальною проблемою. У закладі  води  немає,  працівники  користуються  водою  з  крану  на подвір’ї,

роблячи значний запас на тривалий період. У зв’язку з цим посуд миється на кухні, куди постачається вода, а не у мийці в груповій кімнаті. Немає належних мийних ванн для обробки посуду та продуктів  харчування.

У квітні 2013 року у закладах здійснено планову перевірку Генічеським міжрайонним управлінням Державної санітарно-епідеміологічної служби у Херсонській області, на виконання рекомендацій якої розроблено ряд першочергових заходів для покращення стану організації харчування дітей.

Перспективне меню у обох закладах не затверджене Генічеським міжрайонним управлінням Державної санітарно-епідеміологічної служби у Херсонській області.

Вихователі та помічники вихователів, які беруть участь у харчуванні дітей, ознайомлені з питаннями гігієнічного та естетичного виховання дітей.

Виходячи із вищезазначеного, колегія відділу освіти районної державної адміністрації

ВИРІШИЛА:

   1. Завідувачам дошкільних навчальних закладів: Новосеменівського – Солодовнік Л.В., Фрунзенського – Прасоловій Н.І.:

                1.1. Постійно:

1.1.1. Тримати на контролі стан виконання норм по всіх продуктах харчування.

1.1.2. Вживати заходи, спрямовані на профілактику паразитарних захворювань у дитячому середовищі.

1.2. Терміново привести у відповідність перспективне меню та затвердити його у Генічеському міжрайонному управлінні Державної санітарно-епідеміологічної служби у Херсонській області.

               1.3. До 30 листопада 2013 року привести документацію, що стосується організації харчування, у відповідність до чинних вимог.

2. Завідувачу Фрунзенського дошкільного навчального закладу  Прасоловій Н.І. спільно з виконавчим комітетом Фрунзенської сільської ради терміново вирішити питання водозабезпечення дошкільного закладу. 

3. Методисту КУ «Іванівський районний методичний кабінет»  Кузьменко Н.М.:

3.1. У жовтні 2014 року перевірити стан усунення недоліків, виявлених в ході цієї перевірки, результати розглянути на засіданні колегії відділу освіти районної державної адміністрації.  

3.2. До 29 листопада 2013 року підготувати проект наказу з цього питання.

 Начальник відділу освіти                                                                    Л.І.Шикуленко