Про виконання статей 33, 35

Закону України «Про дошкільну

освіту» у Новосеменівському та

Фрунзенському дошкільних

навчальних закладах

       На виконання наказу відділу освіти районної державної адміністрації  від 28 жовтня 2013 року № 142 «Про організацію перевірки Новосеменівського  та   Фрунзенського дошкільних навчальних закладів з питання «Виконання статей  33, 35 Закону України «Про дошкільну освіту» щодо забезпечення належного  харчування дітей» здійснено перевірку закладів з даного питання.

Окрема увага у закладах приділена виконанню статті 35 Закону України  «Про дошкільну освіту» та постанови Кабінету Міністрів України від 22 листопада 2004 року № 1591 «Про затвердження норм харчування у  навчальних та оздоровчих закладах». З 01 серпня 2013 року у Новосеменівському дошкільному закладі встановлено плату за харчування для дітей у розмірі 13,30 грн, з них  батьки сплачують 4 грн за один дітодень (30 % від зазначеної суми).

У Фрунзенському дошкільному закладі виконкомом Фрунзенської сільської ради від 26 грудня 2012 року № 156 затверджена вартість харчування дітей, що становить 15 грн на день (найвищий показник по району), із яких     30 % сплачують батьки.

Забезпечення Новосеменівського дошкільного закладу продуктами харчування здійснюється  через продуктовий магазин приватного підприємця Павленко Н.О. (договір від 28 січня 2013 року № 14). Усі продукти харчування, які надходять до закладу, супроводжуються документами, що засвідчують їх якість, та на яких вказано термін реалізації, спосіб використання. Фрунзенською сільською радою затверджено одного постачальника на продукти харчування – ПП Данілейко. Продукти закуповуються 1 раз на тиждень (попри те, що інструкцією з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах рекомендована частота завозу продуктів становить 2-3 рази на тиждень) та доставляються власними силами. Час доставки становить 15 хв.

Але аналіз виконання норм харчування показує, що систематичними є недовиконання норм по свіжих фруктах та цитрусових, рибі (Новосеменівський дошкільний навчальний заклад), овочах, сметані, сиру (Фрунзенський дошкільний навчальний заклад). Середній показник виконання норм харчування у Новосеменівському дошкільному навчальному закладі за 2012 рік становить 53 %, за І квартал 2013 року – 49,5 %; у Фрунзенському дошкільному навчальному закладі за 2012 рік – 44,3 %,  за І квартал 2013 року – 65 %.

Оскільки в закладах немає необхідного технологічного обладнання, то з меню виключені вироби з рубленого м’яса, риби, сирники, картопляне пюре, підливи, пиріжки духові з сиром, салати із свіжих, варених та квашених овочів, пельмені.

Документація та питання організації харчування контролюються  завідувачами та періодично виносяться на розгляд в ході  виробничих нарад.

Із обов’язкової документації не ведеться зошит обліку відходів та книга складського обліку у Фрунзенському дошкільному закладі. У Новосеменівському дошкільному закладі потребує удосконалення ведення журналу бракеражу готової продукції (в харчуванні дітей страви не зазначені в примірному меню), не ведеться журнал санітарно-освітньої роботи, журнал виконання норм харчування, а також зошит обліку відходів.

Не на достатньому рівні в обох закладах ведеться профілактика паразитарних захворювань.

З 01 листопада до штату Новосеменівського дошкільного навчального закладу вводиться  посада медичної сестри, до цього відповідальною особою за харчування в закладі була лише завідувач. У Фрунзенському дошкільному закладі щорічним наказом «Про організацію харчування дітей у дошкільному навчальному закладі» відповідальність повністю покладено на завідувача.

Харчоблоки забезпечені достатньою кількістю посуду, систематично вилучається посуд з порушеним покриттям, надщерблений, не використовується пластмасовий посуд. Приготування їжі здійснюється на електроплитах. У Фрунзенському дошкільному закладі холодильне обладнання є в достатній кількості (холодильник, морозильна камера), але не працює кухонна витяжка. 

В окремій тарі (контейнері) зберігається риба (за наявності), продукти приймаються та зберігаються у тарі виробника з зазначенням терміну виготовлення та придатності. Порушень щодо дотримання товарного сусідства не виявлено. Є певний запас дозволених продуктів тривалого терміну зберігання (крупи, овочі, бобові, фрукти).

Добові проби в закладах відбираються та зберігаються згідно з вимогами.

Для забезпечення питного режиму у групах обладнано куточки, де знаходиться кип’ячена вода, охолоджена до кімнатної температури, яка змінюється 1 раз на добу, а також окремі чашки.

Мийний засіб, який використовується на харчоблоках закладів, – це кальцинована сода.

На харчоблоці Новосеменівського дошкільного закладу є проточна гаряча та холодна вода, але потребує ремонту каналізаційна система. У Фрунзенському дошкільному закладі проточна вода є нагальною проблемою. У закладі  води  немає,  працівники  користуються  водою  з  крану  на подвір’ї, роблячи значний запас на тривалий період. У зв’язку з цим посуд миється на кухні, куди постачається вода, а не у мийці в груповій кімнаті. Немає належних мийних ванн для обробки посуду та продуктів  харчування.

У квітні 2013 року у закладах здійснено планову перевірку Генічеським міжрайонним управлінням Державної санітарно-епідеміологічної служби у Херсонській області, на виконання рекомендацій якої розроблено ряд першочергових заходів для покращення стану організації харчування дітей.

Перспективне меню у обох закладах не затверджене Генічеським міжрайонним управлінням Державної санітарно-епідеміологічної служби у Херсонській області.

Вихователі та помічники вихователів, які беруть участь у харчуванні дітей, ознайомлені з питаннями гігієнічного та естетичного виховання дітей.

Виходячи із вищезазначеного, відповідно до рішення колегії відділу освіти районної державної адміністрації від 26 листопада 2013 року № 6/1

НАКАЗУЮ:

     1. Завідувачам дошкільних навчальних закладів: Новосеменівського – Солодовнік Л.В., Фрунзенського – Прасоловій Н.І.:

          1.1. Постійно:

1.1.1. Тримати на контролі стан виконання норм по всіх продуктах харчування.

1.1.2. Вживати заходи, спрямовані на профілактику паразитарних захворювань у дитячому середовищі.

1.2. Терміново привести у відповідність перспективне меню та затвердити його у Генічеському міжрайонному управлінні Державної санітарно-епідеміологічної служби у Херсонській області.

         1.3. До 30 листопада 2013 року привести документацію, що стосується організації харчування, у відповідність до чинних вимог.

2. Завідувачу Фрунзенського дошкільного навчального закладу  Прасоловій Н.І. спільно з виконавчим комітетом Фрунзенської сільської ради терміново вирішити питання водозабезпечення дошкільного закладу. 

3. Методисту КУ «Іванівський районний методичний кабінет» Кузьменко Н.М. у жовтні 2014 року перевірити стан усунення недоліків, виявлених в ході цієї перевірки, результати розглянути на засіданні колегії відділу освіти районної державної адміністрації.  

         4. Контроль за виконанням цього наказу залишаю за собою.